Armazenamento Correto de Alimentos: Quando Evitar Recipientes de Plástico
Guardar corretamente os alimentos é uma das formas mais eficazes de aumentar sua durabilidade, evitar desperdícios e reduzir riscos à saúde. No dia a dia, os recipientes de plástico costumam ser a escolha mais prática para armazenar sobras e ingredientes, mas nem todos os alimentos devem ser guardados nesse tipo de embalagem.
Especialistas em segurança alimentar ouvidos pelo site Martha Stewart alertam que, em alguns casos, o plástico pode favorecer a contaminação ou a migração de substâncias químicas para a comida. Isso ocorre devido a características específicas dos materiais e dos próprios alimentos.
Veja Cinco Tipos de Alimentos que Não Devem Ser Armazenados em Recipientes Plásticos
- Carne Crua: Arranhões e fissuras comuns em recipientes de plástico podem acumular bactérias presentes na carne crua, favorecendo sua proliferação. Para reduzir o risco de contaminação, o ideal é armazenar esse tipo de alimento em recipientes de vidro, que são mais fáceis de higienizar e oferecem uma superfície menos propícia ao acúmulo de microrganismos.
- Alimentos Ricos em Gordura: Comidas com alto teor de gordura não são indicadas para recipientes plásticos, já que muitos aditivos presentes nesse material são lipofílicos, ou seja, se dissolvem com mais facilidade em gordura do que em água. Isso aumenta o risco de substâncias químicas migrarem para os alimentos. Entram nessa lista azeite, manteiga, queijos, carnes, aves, peixes, nozes, pastas de oleaginosas, frituras, molhos cremosos e sobras de refeições.
- Alimentos Ácidos: Assim como os alimentos gordurosos, os ácidos também facilitam a migração química quando armazenados em plástico. Pratos à base de tomate, frutas cítricas, molhos para salada e alimentos fermentados, como iogurte e kimchi, devem ser guardados preferencialmente em recipientes de vidro, que são inertes e não reagem com os ácidos.
- Ração para Animais de Estimação: Manter ração por longos períodos em recipientes de plástico pode aumentar o risco de contaminação ou de exposição a substâncias tóxicas. A recomendação é optar por embalagens de vidro ou aço inoxidável, que preservam melhor a qualidade do alimento e evitam a degradação dos nutrientes.
- Sobras que Serão Reaquecidas: Para aquecer alimentos no micro-ondas, é importante utilizar recipientes próprios para esse fim. Embalagens plásticas descartáveis, como as fornecidas por alguns restaurantes, podem derreter ou liberar substâncias nocivas quando aquecidas, representando um risco à saúde. Sempre verifique se o recipiente é adequado para uso em micro-ondas.
Dicas Adicionais para um Armazenamento Mais Seguro
Além de evitar o plástico para esses alimentos específicos, é essencial considerar a organização geral da sua cozinha. Por exemplo, manter o congelador sempre cheio pode ser um problema se a organização não for adequada. Com alguns ajustes simples, é possível ganhar espaço, conservar melhor os alimentos, evitar desperdícios e ainda melhorar o funcionamento do congelador, mesmo em modelos pequenos ou com poucos compartimentos.
Utilizar recipientes de vidro ou aço inoxidável para armazenamento a longo prazo não só protege a saúde, mas também contribui para a sustentabilidade, reduzindo o uso de plásticos descartáveis. Adotar essas práticas pode fazer uma grande diferença na qualidade dos alimentos que consumimos diariamente.
