O Centro Cultural Coreano no Brasil prepara uma verdadeira imersão na rica gastronomia da Coreia do Sul. A partir do próximo sábado, dia 15 de novembro de 2025, o espaço dirigido por Cheul Hong Kim abrigará a exposição fotográfica "Em busca de Hansik" e o lançamento do livro "Coreia do Sul: Cores & Sabores".
Uma jornada pelos sabores coreanos
A mostra fotográfica é resultado do trabalho do fotógrafo Junwon Park, que percorreu a Coreia do Sul ao lado do autor Carlos Eduardo Oliveira. As imagens capturam a essência da culinária tradicional coreana, conhecida como hansik, enquanto o livro apresenta relatos de viagem e curiosidades sobre cidades como Seul, Busan, Jinju, Jeonju e a Ilha de Jeju.
O projeto tem curadoria de Mideum Seo e inclui painéis explicativos sobre os jangs - molhos e pastas fermentadas que formam a base da maioria dos pratos tradicionais coreanos. Entre eles destacam-se:
- Ganjang: molho de soja
- Gochujang: pasta de pimenta
- Doenjang: pasta de soja fermentada
Culinária como expressão cultural
Para Cheul Hong Kim, diretor do Centro Cultural Coreano no Brasil, a iniciativa representa uma oportunidade valiosa para aprofundar a conexão que os brasileiros já estabeleceram com a cultura coreana através dos dramas e da música.
"Os K-dramas abriram o apetite do brasileiro para a Coreia do Sul, e a culinária é, sem dúvida, uma das nossas expressões culturais mais fortes", afirma Kim. "Esta exposição é nossa chance de apresentar a riqueza por trás do hansik, mostrando que os pratos que ganharam fama são parte de uma tradição milenar de cuidado, compartilhamento e identidade."
Choque cultural à mesa
Carlos Eduardo Oliveira, autor do livro, revela que sua primeira visita à Coreia do Sul trouxe um choque cultural iniciado justamente pela experiência gastronômica. "Tomei um susto com a quantidade de hansik", lembra o escritor.
"Em shoppings, estações e aeroportos, praticamente só se encontra comida coreana. Quase não há pizza, sanduíche ou fast food. É uma fidelidade impressionante à sua própria gastronomia. A comida na Coreia do Sul não é apenas alimento, é memória, afeto e comunidade. Cada refeição parece carregar um sentido coletivo", completa Oliveira.
O livro "Coreia do Sul: Cores & Sabores", publicado pela Editora Melhoramentos, também traz fotografias de Neuton Araújo e inclui 18 receitas - 17 salgadas e uma doce -, com prefácio da chef Jiyoung Kim e curadoria gastronômica da chef Regina Hwang.
Um diálogo cultural bilateral
Junwon Park, fotógrafo da exposição, ressalta a importância do caráter colaborativo do projeto. "Tradicionalmente, o processo de transmissão cultural tem sido unidirecional, com um lado apenas mostrando sua cultura ao outro. Mas esta exposição é diferente: foi criada a partir do olhar de um escritor brasileiro e de um fotógrafo coreano que ama o Brasil", explica.
"Não se trata de simplesmente mostrar a cultura coreana, mas sim de ver a cultura coreana pelos olhos do Brasil. Acredito que isso é o ponto central desta mostra", finaliza o fotógrafo.
Os visitantes que desejarem registrar a experiência poderão aproveitar uma photozone especial com alimentos típicos da culinária sul-coreana, criando memórias dessa imersão gastronômica e cultural que promete encantar todos os sentidos.
