A melhor hora para tomar café: médicos explicam como o horário afeta a absorção de nutrientes
Tomar um café depois do almoço é um hábito comum e frequentemente associado a um aumento de energia após a refeição. No entanto, pesquisas recentes indicam que o momento do consumo da bebida pode interferir significativamente na absorção de alguns nutrientes essenciais pelo organismo. A cafeína presente no café pode reduzir a disponibilidade de minerais como cálcio, ferro, potássio, zinco e magnésio, mas esses efeitos não são automáticos e dependem de diversos fatores individuais.
Como a cafeína interfere na absorção de minerais?
A cafeína pode estimular a eliminação de cálcio pelo organismo, o que é particularmente relevante para pessoas que já consomem quantidades insuficientes desse mineral. O cálcio é crucial para a saúde óssea, e sua deficiência está ligada a condições como osteopenia e osteoporose. Estudos laboratoriais sugerem que concentrações elevadas de cafeína podem liberar cálcio das células, mas pesquisas indicam que isso provavelmente não ocorre em níveis normais de consumo no corpo humano.
O café pode reduzir a absorção de ferro?
Outro nutriente afetado é o ferro, essencial para o transporte de oxigênio no sangue e produção de energia. Testes com seres humanos mostraram que uma xícara de café pode reduzir a absorção de ferro em até 39%. O momento da ingestão é fundamental: quando o café é consumido uma hora após a refeição, a redução é mais leve, enquanto ingeri-lo uma hora antes não apresenta esse efeito.
Outros minerais também são afetados?
Pesquisas apontam que a cafeína pode interferir nas concentrações de potássio e no aproveitamento de zinco, mas os efeitos são geralmente pequenos e não há evidências robustas de prejuízos à saúde a longo prazo. Para minimizar possíveis interferências, especialistas recomendam esperar cerca de uma hora após as refeições para tomar café ou consumir pequenas quantidades, como um espresso padrão de 30 a 50 mililitros, logo após comer.
A cafeína também traz benefícios?
Além das possíveis interferências, a cafeína é conhecida por seus efeitos estimulantes, incluindo o aumento do desempenho cognitivo e a redução do tempo de reação. Isso ocorre porque a substância inibe a adenosina no cérebro, que promove relaxamento. A cafeína também possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, contribuindo para benefícios cognitivos a longo prazo e possivelmente ajudando na prevenção de demências.
A cafeína existe apenas no café?
Embora o café seja a principal fonte de cafeína na alimentação, a substância está presente em mais de 60 plantas, como guaraná, cacau e várias variedades de chá. Também é encontrada em bebidas energéticas, refrigerantes e medicamentos. Após a ingestão, cerca de 99% da cafeína é absorvida pelo organismo em até 45 minutos, e em pessoas saudáveis, o corpo leva aproximadamente cinco horas para metabolizar metade da quantidade consumida.
Em geral, especialistas destacam que os efeitos positivos da cafeína tendem a prevalecer quando o consumo é moderado, até cerca de 300 miligramas por dia, equivalente a duas ou três xícaras médias de café. Ajustar os horários e quantidades pode ajudar a maximizar os benefícios enquanto minimiza riscos à absorção de nutrientes.
