Um queijo produzido em Juiz de Fora, na Zona da Mata mineira, alcançou o topo do pódio em um dos maiores concursos do setor no país. O Minas Padrão, do Laticínios Coalhada’s, conquistou a medalha de ouro no 4º Mundial do Queijo Brasil, realizado na última semana em São Paulo. O evento reuniu cerca de 2,5 toneladas de queijos, avaliados por uma banca de 300 jurados brasileiros e estrangeiros.
Para a proprietária e produtora Louise de Souza Fonseca, o reconhecimento veio como uma surpresa diante da dimensão do concurso. “Tinha produto do Brasil inteiro e até do exterior. Fiquei impressionada com o volume e achei que não conseguiria”, relatou a produtora.
Raiz mineira e técnica internacional
Segundo a fabricante, o diferencial do Minas Padrão premiado este ano está no equilíbrio entre textura, aroma e sabor. Louise, que é técnica em laticínios, aplica no processo conhecimentos adquiridos em visitas técnicas a centros de referência mundial, como Itália, França e Bélgica. “Vamos aprendendo e trazendo ideias, mas sem perder a identidade mineira. A receita foi sendo aprimorada ao longo dos anos, mantendo nossas raízes”, destacou a produtora.
Apesar da conquista recente, o laticínio já é veterano em premiações. Em 2024, a empresa garantiu o selo Super Ouro com o Minas Meia-Cura e Ouro com o Requeijão de Corte.
Tradição em Juiz de Fora
Com 36 anos de tradição em Juiz de Fora, a empresa começou com a produção de coalhada e, depois, ampliou o catálogo com o queijo frescal. Mais tarde vieram outros itens, entre eles o Minas Padrão, agora premiado nacionalmente. Atualmente, o laticínio fabrica 16 produtos. O leite utilizado vem de produtores familiares de Chácara, Bicas e Matias Barbosa, cidades da Zona da Mata mineira.
O Concurso
O Mundial do Queijo do Brasil, criado em 2019, avalia os produtos de forma anônima, considerando critérios como aparência, textura, aroma e sabor. Com o ouro, a marca juiz-forana passa a ter o direito de utilizar o selo oficial do concurso em suas embalagens, atestando a qualidade do produto no mercado nacional.
