As especiarias são muito mais do que simples condimentos para dar sabor aos pratos. Elas são verdadeiras aliadas da saúde, capazes de elevar o valor nutricional das refeições com suas propriedades medicinais. Enquanto a canela é famosa por suas ações antioxidantes, um levantamento destacado pela revista Health aponta outras quatro especiarias com benefícios impressionantes para o combate à inflamação e ao estresse oxidativo.
Cravo-da-índia: o campeão em antioxidantes
O cravo-da-índia em pó se revela uma fonte extremamente concentrada de compostos benéficos. Rico em eugenol, flavonoides e ácido gálico, ele supera até mesmo antioxidantes conhecidos, como o ácido ascórbico e o betacaroteno, conforme demonstrou um estudo publicado em 2025.
A nutricionista Amanda Crowe, em entrevista à Health, recomenda o uso de uma pequena quantidade – cerca de um quarto de colher de chá por dia – adicionada a iogurtes, aveia ou preparações assadas. O consumo em pó oferece benefícios mais concentrados do que a versão em infusão. No entanto, é crucial moderar a quantidade, pois o excesso pode sobrecarregar o fígado.
Cúrcuma e gengibre: a dupla anti-inflamatória
A cúrcuma, também chamada de açafrão-da-terra, tem na curcumina seu principal agente ativo. Segundo a nutricionista Jennifer Bianchini, essa substância fortalece o sistema imunológico, modula as vias inflamatórias do corpo e reduz o estresse oxidativo, que danifica tecidos e órgãos ao longo do tempo.
Para potencializar a absorção da curcumina, a dica é combinar a cúrcuma com pimenta-do-reino e uma fonte de gordura, como azeite ou óleo de coco. Ela se encaixa perfeitamente em curries, sopas, molhos e refogados do dia a dia.
Já o gengibre, seja fresco ou em pó, é outro potente aliado. Amanda Crowe destaca que a versão fresca possui compostos aromáticos adicionais muito valorizados na culinária. Pesquisas indicam que o gengibre estimula a liberação de citocinas anti-inflamatórias e reduz as pró-inflamatórias. Os gingeróis, responsáveis pelo sabor picante, estão diretamente ligados a esses efeitos positivos, conforme explica Jennifer Bianchini.
Orégano: muito além da pizza
Presente em massas e pizzas, o orégano é um tesouro nutricional pouco explorado. A especialista Seema Shah aponta que, em termos de concentração de antioxidantes, ele só perde para a canela.
Rico em flavonoides, timol, carvacrol e ácidos fenólicos, o orégano contribui para o fortalecimento do sistema imunológico. Na forma de óleo essencial, ainda apresenta propriedades antimicrobianas e antifúngicas, auxiliando na saúde intestinal. Seu uso é indicado em molhos de tomate, marinadas e pratos assados.
Incorporar essas especiarias na rotina alimentar é uma estratégia saborosa e eficaz para promover saúde e prevenir danos celulares. Com pequenas quantidades, é possível colher grandes benefícios, transformando cada refeição em uma oportunidade de nutrir o corpo de forma profunda e deliciosa.
