Após rumores virais no TikTok sugerirem que o consumo de aspargos crus poderia melhorar a saúde intestinal, o Verywell Health consultou médicos para investigar a veracidade dessa afirmação. Para entender se há fundamento, os profissionais analisaram a composição nutricional do vegetal.
Composição nutricional dos aspargos
Os aspargos mais comuns são os verdes, mas existem variedades brancas, roxas e muitas outras — mais de 100 espécies, todas ricas em benefícios. Este vegetal é fonte de proteínas, fibras, vitamina K e ácido fólico. Pertencente à família Asparagaceae, contém compostos que auxiliam a digestão. Contudo, o modo de preparo influencia diretamente como o corpo digere o alimento, destacam os especialistas.
O que acontece ao consumir aspargos crus?
A nutricionista Theresa Gentile explica que os aspargos crus retêm mais nutrientes sensíveis ao calor, como a vitamina C, que pode ser perdida no cozimento. Assim, fornecem fibras e prebióticos benéficos para o intestino. Esses prebióticos, especialmente a inulina, alimentam as bactérias boas do intestino, podendo acelerar o metabolismo. Por isso, os aspargos são considerados um alimento favorável à saúde intestinal.
Porém, nem tudo são vantagens. Gentile ressalta que as mesmas fibras dos aspargos crus podem ser mais difíceis de digerir, causando gases e inchaço em algumas pessoas. Portanto, não adianta consumi-los esperando benefícios se o resultado for o oposto.
O que muda ao cozinhar os aspargos?
Cozinhar os aspargos não elimina seus benefícios — apenas altera a reação do intestino. Os aspargos cozidos são mais fáceis de digerir, pois o calor quebra e amolece as fibras, reduzindo o desconforto abdominal, conforme Gentile.
Qual é a melhor forma de consumo?
Embora haja perda de vitamina C com o calor, os aspargos cozidos oferecem outros compostos benéficos. Não existe uma forma única ideal; tudo depende do organismo. A especialista Windham recomenda preparo leve, como no forno ou frigideira sem gordura, para favorecer a saúde digestiva e minimizar desconfortos.
Leia também: Combinações de alimentos que protegem o coração e você deveria comer.
