Seja chamada de aipim, macaxeira ou mandioca, essa raiz é um dos ingredientes mais versáteis da culinária rural brasileira. No programa Caminhos do Campo, resgatamos uma receita que perfuma a casa toda e pede um café passado na hora. Quem ensina o bolo é a agricultora Márcia Gurski, que junto com o marido toca um café rural no Guajuvira, distrito de Araucária, na Região Metropolitana de Curitiba.
Ingredientes
- 500 g de mandioca crua e picada
- 3 xícaras de açúcar
- 100 g de manteiga (temperatura ambiente)
- 100 g de coco ralado
- 1 pitada de sal (ou 1 colher rasa de café)
- 2 xícaras de leite
- 3 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 colher de fermento em pó
Modo de preparo
- Descasque e corte a mandioca em pedaços pequenos.
- Leve parte dela para o liquidificador e misture com o leite. Acrescente a mandioca aos poucos para facilitar a batida.
- Adicione os ovos e bata novamente. Repita o processo com o açúcar.
- Transfira a mistura para um recipiente, acrescente a farinha de trigo e mexa bem.
- Despeje a manteiga e misture. Adicione a pitada de sal e, em seguida, o fermento em pó.
- Unte a forma com manteiga e farinha de trigo. Despeje a massa e polvilhe o coco ralado por cima.
- Leve para assar por 40 minutos a 180°C, ou até o coco dourar.
- Se desejar, despeje leite condensado por cima do bolo para deixá-lo mais úmido. Sirva.
Essa receita é perfeita para o café da tarde e agrada a todos. Experimente e sinta o aroma irresistível que toma conta da cozinha.
