Terra da Gente revela sobremesa especial de Páscoa com marolo e pipoca caramelizada
No quadro Hora do Rancho deste sábado (4), o programa Terra da Gente viajou até Paraguaçu, no sul de Minas Gerais, uma região famosa pelo marolo, para desvendar receitas únicas e surpreendentes. Desta vez, o repórter Giuliano Tamura e a confeiteira Caroline Moraes se uniram para ensinar a preparar uma sobremesa especial que promete encantar nas celebrações da Páscoa: uma torta de chocolate com marolo e pipoca caramelizada.
Ingredientes necessários para a receita
Para reproduzir essa delícia em casa, é fundamental separar todos os ingredientes com antecedência. A receita é dividida em massa, recheio, cobertura e a pipoca caramelizada, garantindo camadas de sabor e textura.
- Massa: 1 ½ xícara de farinha de trigo, 100 g de manteiga gelada em cubos, 4 colheres de sopa de açúcar refinado, 1 ovo.
- Recheio: 210 g de chocolate branco caramelizado com marolo, 1 caixinha de creme de leite (15% de gordura), 1 caixinha de creme de leite (35% de gordura).
- Cobertura: 70 g de chocolate 70% com marolo, ½ caixinha de creme de leite.
- Pipoca caramelizada: 2 colheres de sopa de óleo, 3 colheres de sopa de açúcar refinado, 4 colheres de sopa de milho para pipoca, 2 colheres de sopa de água.
Modo de preparo passo a passo
O processo de preparo requer atenção e paciência, mas o resultado final vale cada minuto. Comece pela massa, misturando a farinha e a manteiga com a ponta dos dedos até obter uma textura de farofa. Em seguida, adicione o açúcar e o ovo, mexendo novamente até a massa ficar um pouco mais mole. Cubra com plástico-filme e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para atingir o ponto ideal.
Após esse tempo, abra a massa, molde na forma desejada e leve ao forno por 15 a 20 minutos, até dourar levemente. Enquanto a massa assa, prepare o recheio: quebre a barra de chocolate branco caramelizado com marolo em pedaços. Em uma panela, aqueça o creme de leite (15% de gordura) até começar a borbulhar e despeje sobre o chocolate, misturando bem até derreter completamente.
Bata o creme de leite gelado (35% de gordura) para fazer um chantilly e incorpore à mistura, formando um creme parecido com mousse. Coloque o recheio sobre a massa já assada e leve à geladeira por aproximadamente 2 horas, até firmar.
Para a cobertura, repita o processo com o chocolate mais intenso, também com marolo: quebre em pedaços pequenos e aqueça o creme de leite (15% de gordura), despejando o creme quente sobre o chocolate e misturando até derreter. Espalhe a cobertura sobre a torta já firme e leve à geladeira por mais 6 horas, garantindo uma estrutura perfeita.
Finalize com a pipoca caramelizada: em uma panela, coloque o óleo, a água, o açúcar e o milho de pipoca. Mexa levemente e deixe a pipoca estourar, tomando cuidado para não queimar o açúcar. Depois de pronta, espalhe a pipoca sobre a torta, adicionando sabor e uma decoração irresistível.
Destaques e curiosidades do Terra da Gente
Além dessa receita exclusiva, o Terra da Gente continua a explorar conteúdos fascinantes sobre a natureza e a culinária regional. O programa reforça seu compromisso em trazer novidades e inspirações para os telespectadores, sempre com um toque de criatividade e tradição mineira.
