Receita de Família: Tambacu Recheado Une Tradição e História de Superação
A edição desta sexta-feira (3) do quadro Receita de Família apresenta um prato que vai muito além da culinária: o tambacu recheado com farofa de couve, preparado na brasa como opção tradicional para a Sexta-feira Santa. A receita é preparada pelos irmãos Josiel Valério e Suzana Valério Romano, mantendo viva uma tradição que atravessa gerações.
Herança Familiar e Origem Regional
O preparo do tambacu recheado foi herdado diretamente da avó dos irmãos, que vivia na região da Passagem da Conceição, às margens do Rio Cuiabá, em Várzea Grande, Mato Grosso. Esta conexão com as raízes familiares e o território mato-grossense dá ao prato um significado especial que transcende o simples ato de cozinhar.
História Marcada por Desafios e Fé
Por trás do sabor do tambacu, existe uma narrativa familiar profundamente emocionante. Josiel é casado com Kelly Jennyffer e pai de quatro filhos. O nascimento da caçula, Betina, foi acompanhado por um momento extremamente delicado: após o parto, Kelly sofreu uma embolia pulmonar grave e precisou ser internada em estado crítico na UTI.
Segundo relatos da família, os médicos chegaram a dar poucas chances de recuperação para Kelly. No entanto, após quatro dias intensos de internação e tratamento, ela reagiu positivamente, em um episódio que os familiares consideram verdadeiramente milagroso e que fortaleceu ainda mais seus laços de fé.
União Familiar em Momentos Difíceis
Durante este período desafiador, a solidariedade familiar mostrou sua força. Suzana Valério Romano assumiu um papel fundamental, ajudando o irmão Josiel a cuidar da casa e das crianças, com apoio adicional de vizinhos e outros familiares. Esta rede de apoio demonstrou como a comunidade se une em momentos de necessidade.
Suzana é casada há quase trinta anos com o italiano Michele Romano, programador de software. Os dois se conheceram durante uma viagem de férias no Nordeste brasileiro. Michele, que tinha o desejo de conhecer o Pantanal, foi até Cuiabá inicialmente para passar vinte dias, mas acabou ficando e construindo uma vida e família na região.
Significado na Sexta-feira Santa
A trajetória desta família, marcada por fé profunda, união inquebrantável e superação de adversidades, ganha significado ainda mais especial durante a Sexta-feira Santa, data simbólica para os cristãos que representa sacrifício e renovação. O tambacu recheado se torna assim não apenas uma refeição, mas um símbolo de resiliência e tradição.
Ingredientes do Tambacu Recheado
- 1 tambacu limpo e sem espinhas
- Meio pimentão verde
- 1 maço de cebolinha
- 1 maço de salsinha
- 1 cebola grande picada
- 6 dentes de alho triturados
- Suco de limão
- 2 colheres de sal
- Farofa de couve
- Folhas de bananeira
Modo de Preparo Detalhado
- Bata no liquidificador o pimentão, a cebolinha, a salsinha, a cebola, o alho, o limão e o sal até formar um caldo verde homogêneo.
- Espalhe generosamente o tempero por todo o peixe, garantindo que fique completamente envolvido pelo caldo.
- Recheie cuidadosamente o tambacu com a farofa de couve preparada anteriormente.
- Adicione um pouco do caldo que sobrou sobre o recheio para garantir que a receita fique suculenta.
- Envolva todo o peixe com folhas de bananeira para proteger durante o preparo. Uma dica importante para evitar que grude é passar azeite nas folhas antes de embrulhar.
- Leve à grelha preaquecida e asse na brasa até que o peixe fique bem dourado por fora e suculento por dentro, virando com cuidado para cozinhar uniformemente.
Esta receita de tambacu recheado representa mais do que uma técnica culinária: é um testemunho vivo da capacidade das famílias brasileiras de transformar ingredientes simples em refeições significativas, enquanto enfrentam e superam juntas os desafios da vida.
