São Paulo celebra a terceira melhor pizzaria do planeta
A Leggera Pizza Napoletana, estabelecida na capital paulista, conquistou um feito extraordinário no cenário gastronômico internacional. A casa foi eleita a melhor pizzaria da América Latina pelo terceiro ano consecutivo no prestigiado ranking "50 Top Pizza Latin America 2026", divulgado nesta terça-feira (14) no Rio de Janeiro. Além desse título continental, a pizzaria paulistana também alcançou a impressionante terceira posição no ranking anual das 100 melhores pizzarias do mundo no ano passado, consolidando sua excelência global.
Trajetória de reconhecimento e premiações
Fundada em 2013, a Leggera Pizza Napoletana opera atualmente com duas unidades em São Paulo: uma no bairro de Perdizes e outra nos Jardins. Ao longo de sua história, a pizzaria acumulou uma série de distinções internacionais, incluindo os títulos de melhor pizzaria da América Latina em 2025 e 2024. Em publicação nas redes sociais, o restaurante expressou gratidão: "Hoje é dia de celebrar. Obrigado a todos que fazem parte dessa história: nossa equipe, clientes, parceiros, fornecedores, e, claro, todos os envolvidos na premiação. Para nós, é uma honra estar mais uma vez aqui".
Domínio paulista no ranking latino-americano
A capital paulista demonstrou sua força na gastronomia com três estabelecimentos entre os dez primeiros colocados do ranking latino-americano:
- Leggera Pizza Napoletana: 1º lugar
- QT Pizza Bar: 3º lugar (empatada com a Pizzardi Artigianale de Bogotá, Colômbia)
- A Pizza da Mooca: 7º lugar
O chef Fellipe Zanuto, responsável pela A Pizza da Mooca e precursor da pizza napolitana no Brasil, destacou: "É um orgulho levar o nome da Mooca para o topo do cenário gastronômico. Estar entre as melhores pizzarias do mundo mostra que nosso compromisso com a técnica e a escolha minuciosa dos ingredientes está no caminho certo".
Presença expressiva do estado de São Paulo
O estado de São Paulo possui uma representação marcante no ranking, com nove casas listadas, sendo sete na Grande São Paulo. Além das três no top 10, outras pizzarias paulistas se destacaram:
- Unica Pizzeria (8º lugar) - São Paulo
- Veridiana (12º lugar) - São Paulo
- Di Bari Pizza (29º lugar) - São Paulo
- Grazie Napoli (26º lugar) - Santo André
- Pizza di Casabona (36º lugar) - Santos
- Wilma's Pizza (42º lugar) - Ourinhos
A experiência gastronômica na Leggera Pizza Napoletana
A cozinha é comandada pelo chef André Guidon, eleito melhor pizzaiolo do mundo em 2014 pela Associazione Verace Pizza Napoletana. A pizzaria segue rigorosamente a técnica napolitana, reconhecida como patrimônio imaterial pela UNESCO, que inclui:
- Massa aberta manualmente
- Fermentação natural
- Mistura de farinhas italianas
- Assamento em forno a lenha a 450°C
O ambiente das unidades é intimista e acolhedor, com decoração que remete à Itália através de quadros nas paredes e elementos de cozinha como talheres e chaleiras. Uma parede é dedicada exclusivamente à exibição dos prêmios conquistados pela casa.
Cardápio e ingredientes selecionados
O cardápio da Leggera não é extenso, mas destaca-se pela qualidade e pelas conquistas da casa. As pizzas são divididas em três categorias:
- Pequenas fritas
- Com molho de tomate
- Sem molho de tomate
Os preços variam de R$ 62 pela pizza Marinara (tomate e alho) até R$ 85 pela Cacio e Ragù (com carne Wagyu e queijos especiais). A casa utiliza tomates com denominação de origem da região do Monte Vesúvio, em Nápoles, berço da pizza napolitana.
Reconhecimento internacional e clientela diversificada
A fama das premiações tem atraído clientes de diversas partes do Brasil e do exterior. Afonso Castro, engenheiro de Manaus, relatou: "Sou de Manaus e descobri que a pizzaria foi premiada por um site. Vim ver o que tem de diferente para ser reconhecida desse jeito". Já Alex Kampinski, blogueiro alemão de culinária e viagens, explicou: "Encontrei a Leggera pelo TikTok e depois no Instagram, que tem mais de 90 mil seguidores. Pelas fotos já dava para ver que era uma boa pizza napolitana. Agora quero experimentar".
Compromisso com a tradição e inovação
Bruno Caccavale, sócio-proprietário nascido em Nápoles, compartilhou sua conexão com a tradição: "Eu cresci vendo minha mãe, minhas tias, minha avó fazendo pizza napolitana. Eu ajudava a fazer, escolher ingredientes e a fritar. E todos se reuniam na casa para comer. Esse ambiente de casa, intimista, de todos juntos, é o que trouxemos aqui na pizzaria". Sobre o reconhecimento, ele completou: "É uma sensação de felicidade e extrema alegria toda premiação que recebemos até agora. Esse reconhecimento impacta o dia a dia, e deixa todo mundo orgulhoso. Vamos continuar prosseguindo".
A Leggera Pizza Napoletana também demonstra abertura à inovação, oferecendo uma pizza criada com ajuda de inteligência artificial: a Signorina Iamm IA, que se tornou uma das mais pedidas da casa. Esta combinação de tradição milenar e modernidade tecnológica exemplifica o compromisso da pizzaria com a excelência gastronômica que a levou ao topo dos rankings internacionais.
