Creme de Feijão na Moranga: Uma Receita Tradicional de Ponta Grossa
O Caminhos do Campo acompanhou a preparação de uma receita simples e típica da região de Ponta Grossa, nos Campos Gerais do Paraná: o creme de feijão na moranga. Este prato é servido em um dos pontos turísticos da região, a Cachoeira da Mariquinha, e é ensinado pela chef de cozinha Valéria Glapinski. A receita leva ingredientes simples e é uma excelente opção para quem deseja experimentar a culinária local.
Ingredientes Necessários
- 1 kg de feijão preto
- Legumes variados a gosto: cenoura, batata, beterraba, abobrinha, chuchu e mandioca
- 1 cebola grande picada
- Dentes de alho-roxo picados
- 1 unidade de alho-poró fatiado
- Sal a gosto
- 1 moranga média inteira
Modo de Preparo Passo a Passo
- Em uma panela de pressão ou de ferro, cozinhe o feijão junto com os legumes escolhidos até que fiquem bem macios.
- Após o cozimento, bata o feijão e os legumes no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Reserve essa mistura.
- Em outra panela, refogue o alho, a cebola e o alho-poró.
- Despeje a mistura de feijão batida na panela com o refogado e misture bem.
- Retire o miolo e as sementes da moranga e leve-a para assar por aproximadamente 50 minutos a 180°C. Não é necessário temperar a moranga.
- Por fim, adicione o creme de feijão à moranga assada e sirva imediatamente.
Esta receita é uma celebração da culinária paranaense, combinando ingredientes frescos e um método de preparo que destaca os sabores regionais. O creme de feijão na moranga é ideal para ocasiões especiais ou para um almoço em família, oferecendo uma experiência gastronômica autêntica e reconfortante.
