Aprenda a preparar a deliciosa cuca de abacaxi com dicas do Terra da Gente
O quadro Hora do Rancho, do programa Terra da Gente, apresenta uma receita de sobremesa que é ao mesmo tempo fácil e prática, ideal para quem busca um doce caseiro com sabor marcante. Nesta edição, o repórter Giuliano Tamura recebe a convidada Andreia Gazoli, uma especialista em doces com mais de duas décadas de experiência na gastronomia, que ensina todos os segredos para fazer uma cuca de abacaxi irresistível.
Paixão pela culinária que vem de família
Andreia Gazoli compartilha que sua paixão pela culinária tem raízes familiares, aprendendo as bases com sua mãe antes de se profissionalizar na área. Com mais de 20 anos de atuação, ela traz ao quadro um passo a passo detalhado, mostrando cada ingrediente e técnica necessária para garantir o sucesso da receita. A chef enfatiza que, mesmo com toda a expertise, o carinho e a tradição são elementos essenciais na cozinha.
Ingredientes necessários para a cuca de abacaxi
Para preparar essa sobremesa, você vai precisar dos seguintes itens, divididos em massa e cobertura:
- Massa: ¼ de abacaxi picado em cubos, 2 colheres e 1 xícara de açúcar, 100 g de manteiga em temperatura ambiente, 3 ovos, 1 xícara de farinha de trigo, 1 colher de chá de fermento em pó.
- Cobertura: 2 colheres de açúcar, 2 colheres de farinha de trigo, 1 colher de margarina.
Modo de preparo passo a passo
- Comece cozinhando o abacaxi picado com as duas colheres de açúcar em uma panela. Deixe ferver por cerca de 3 minutos, até que a fruta solte uma calda dourada. Em seguida, separe o líquido do abacaxi e reserve para esfriar, pois será usado posteriormente na massa.
- Em um recipiente, misture bem a xícara de açúcar com a manteiga até obter uma textura cremosa. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo a cada adição para incorporar completamente.
- Acrescente a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando até formar uma base homogênea. Aos poucos, incorpore a calda do abacaxi já fria – o ideal é usar 100 ml; se não atingir essa quantidade, complete com água para ajustar a consistência.
- Despeje a massa em uma forma untada e distribua uniformemente o abacaxi cozido por cima, garantindo que cada pedaço fique bem acomodado.
- Para a cobertura, em outro recipiente, misture o açúcar, a farinha de trigo e a margarina com a ponta dos dedos, até formar uma farofa crocante. Espalhe essa mistura sobre a massa, cobrindo todo o abacaxi.
- Leve ao forno preaquecido a 180ºC por aproximadamente 35 a 40 minutos. A cuca estará pronta quando a superfície estiver dourada e um aroma delicioso impregnar a cozinha.
Esta receita de cuca de abacaxi é uma excelente opção para sobremesas em família ou ocasiões especiais, combinando a doçura da fruta com uma textura macia e crocante. O Terra da Gente continua a trazer conteúdos ricos sobre natureza e culinária, incentivando a conexão com tradições brasileiras.
