Chef Alexandre Dantas revela segredos de receita nordestina no Inter TV Rural
No quadro Bom Que Só do Inter TV Rural deste domingo (1º de março de 2026), o renomado chef Alexandre Dantas apresentou uma receita que une praticidade e o autêntico sabor do Nordeste brasileiro: tilápia inteira assada no forno com legumes. A preparação, que utiliza ingredientes simples e oferece um aroma irresistível, se destaca como uma opção completa de refeição, combinando peixe suculento e vegetais assados em um único prato harmonioso.
Ingredientes para uma refeição saborosa e nutritiva
Para reproduzir essa delícia culinária em casa, é necessário reunir os seguintes ingredientes:
- 1 tilápia inteira (aproximadamente 1,5 kg), devidamente limpa
- 600g de batata inglesa com casca, pré-cozida em água e sal
- 400g de cenoura, descascada, cortada em pedaços grandes e pré-cozida em água e sal
- 2 tomates grandes maduros, cortados em rodelas
- 2 cebolas roxas, em rodelas
- 1 pimentão verde, em rodelas e sem sementes
- 1 pimentão amarelo, em rodelas e sem sementes
- 2 pimentas de cheiro, em rodelas e sem sementes
- 4 dentes de alho inteiros
- Suco de 1 limão
- Azeite a gosto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Alecrim a gosto
- Cebolinha a gosto
Modo de preparo passo a passo
O chef Alexandre Dantas detalhou cuidadosamente cada etapa para garantir um resultado perfeito:
- Temperar o peixe: Comece temperando a tilápia com azeite, sal e pimenta-do-reino, tanto por dentro quanto por fora. Faça cortes leves na lateral do peixe para facilitar a absorção dos temperos. Reserve na geladeira por cerca de 30 minutos.
- Preparar os legumes: Enquanto isso, tempere as batatas e as cenouras pré-cozidas com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Misture bem e reserve.
- Finalizar o tempero: Após o tempo de descanso, finalize o tempero do peixe com o suco de limão fresco.
- Montar a assadeira: Unte uma assadeira com azeite e faça uma “cama” com parte dos vegetais, incluindo tomate, cebola, pimentões e pimenta de cheiro. Coloque a tilápia sobre essa base aromática.
- Distribuir os ingredientes: Distribua ao redor do peixe o restante dos vegetais, acrescentando as batatas, cenouras e os dentes de alho inteiros. Regue generosamente com mais um fio de azeite.
- Assar em duas etapas: Cubra a assadeira com papel alumínio, vedando bem as laterais, e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos. Em seguida, retire o papel alumínio com cuidado e volte ao forno por cerca de 20 a 30 minutos, até reduzir o líquido e dourar levemente, mantendo o peixe suculento.
- Finalizar e servir: Finalize com cebolinha picada e sirva imediatamente, aproveitando o aroma e sabor intensos.
Essa receita, apresentada com maestria pelo chef Alexandre Dantas, é uma excelente opção para reunir a família em torno de uma refeição saudável, saborosa e inspirada nas tradições nordestinas, demonstrando como a culinária regional pode ser acessível e deliciosa.
