Caravana do Comida di Buteco percorre bares do Vale do Aço com pratos à base de verduras
O Comida di Buteco 2026 vai reunir 13 bares do Vale do Aço, com pratos inéditos inspirados no tema "verduras". O concurso será realizado entre os dias 10 de abril e 3 de maio, com participação de estabelecimentos em Ipatinga, Coronel Fabriciano e Santana do Paraíso. Antes da abertura oficial, uma caravana com jornalistas da região visitou, nesta terça-feira (24), três dos bares participantes para conhecer os petiscos que entram na disputa deste ano.
Iniciativa busca fortalecer divulgação do evento
A ação passou pelo Nunes Bar, campeão regional de 2025, além do Butiquim e do Tulipas Bar, todos em Ipatinga. Durante o percurso, os profissionais puderam experimentar pratos e conversar com os responsáveis pelos estabelecimentos. Segundo a coordenadora local do evento, Janaína Ferreira, a iniciativa busca fortalecer a divulgação do concurso.
"A gente faz essa caravana com os profissionais da imprensa justamente porque eles são fundamentais para a gente divulgar e contar a história desse boteco. O concurso acontece a partir do dia 10 de abril e vai até o dia 3 de maio, então tem 24 dias para visitar 13 bares e ajudar a eleger o melhor buteco da região", afirmou.
Criatividade com verduras estimula inovação culinária
Nesta edição, os participantes desenvolveram receitas com verduras como ingrediente principal, proposta que estimula inovação e resgate da cozinha tradicional. O preço dos pratos é padronizado em R$ 40 em todo o país. "A criatividade não tem limites. O que a gente limita é o preço", explicou a coordenadora.
O concurso reúne cerca de 1.200 receitas em todo o Brasil e segue critérios de avaliação:
- Petisco (70% da nota)
- Atendimento (10%)
- Temperatura da bebida (10%)
- Higiene (10%)
O resultado final considera votos do público e de jurados, com peso igual.
Pratos apostam em tradição e inovação nos bares participantes
No Nunes Bar, campeão regional de 2025, o prato deste ano reforça uma das principais características do Comida di Buteco: a valorização da cozinha de raiz e dos negócios familiares. A receita combina frango com quiabo, creme de milho, alho-poró, milho verde e bolinho de brócolis.
A construção do petisco envolveu toda a família, prática comum no funcionamento do bar e que também dialoga com a proposta do concurso. Segundo o proprietário, Pedro Nunes, cada etapa do prato foi desenvolvida de forma coletiva.
"Eu peguei a parte do bolinho de brócolis, meu pai foi lá e fez o creme de milho, minha mãe juntou com o frango com quiabo. Cada um vai dando um pouquinho de opinião até chegar um consenso, ver o que combina com o quê", explicou.
Butiquim resgata sabores tradicionais da culinária mineira
No Butiquim, a proposta segue outro caminho, mas com o mesmo foco na memória afetiva. O prato "Delícias da Roça" foi pensado para resgatar sabores tradicionais da culinária mineira, com combinações que remetem às refeições feitas em família.
A construção da receita exigiu tempo e testes até alcançar o equilíbrio entre os ingredientes e a apresentação. Segundo a proprietária Alexandra Alves, o desenvolvimento do prato foi um processo longo, marcado por ajustes e experimentações.
"A gente escolheu uma carne, que é a fraldinha ao molho de queijo com alho-poró, uma couve empanada, uma farofinha mineira com abacaxi, couve, bacon e ovo. E tem também um pastelzinho com recheio de angu à baiana. Foram cerca de oito meses fazendo testes até chegar a este prato", afirmou.
Tulipa's Bar aposta em criatividade e identidade regional
Já no Tulipa's Bar, a proposta aposta em criatividade e identidade regional, com um prato que combina técnica e sabores marcantes. Batizado de "Rumo ao Hexa", o petisco traz bolinhos de mandioca com couve, recheados com costelinha suína e finalizados com melado de cana.
A receita chama a atenção pelo equilíbrio entre textura e sabor, especialmente no preparo do recheio, que valoriza a carne e foge da ideia de calda mais líquida. Segundo a proprietária, Graziele Fernandes, o prato foi desenvolvido a partir de testes até alcançar o ponto ideal.
"Ele é um bolinho de mandioca com couve, com costelinha suína de recheio glaceado no melado de rapadura de cana. Não é uma calda, é a costelinha mesmo, com um molho mais grossinho, até dar o ponto", explicou.
Concurso valoriza cultura dos botecos desde 2000
Criado em 2000, em Belo Horizonte, o Comida di Buteco tem como proposta valorizar bares familiares e a cozinha de raiz. Após as etapas regionais, os vencedores disputam o título de melhor buteco do Brasil.
A diversidade dos pratos e a criatividade nas combinações também chamaram a atenção de quem participou da caravana. Para o jornalista Francisco Neto, a experiência vai além da degustação e reforça o potencial gastronômico dos bares da região.
Segundo ele, os petiscos apresentados mostram identidade própria e capacidade de inovação, sem perder a conexão com a cozinha de raiz.
"Foram entradas curiosas, interessantes, com ingredientes diferentes. Nada parecido um com o outro até agora. Isso abre espaço para mais pessoas frequentarem os botecos e experimentarem novos sabores. As combinações estão muito interessantes", avaliou.
O jornalista também destacou o reconhecimento que o Vale do Aço já conquistou no cenário nacional do concurso. "A gente já teve segundo lugar, terceiro lugar no Brasil. Isso mostra que os botecos daqui não deixam nada a dever para nenhum outro, nem de Minas e nem do país", completou.
Lista completa dos bares participantes no Vale do Aço
- Tulipas Bar - Av. Filipe dos Santos, 30, bairro Cidade Nobre, Ipatinga
- Bar do Luciano - Av. Governador José de Magalhães Pinto, 1287, bairro Giovannini, Coronel Fabriciano
- Bar do Macário - Rua Teresópolis, 225, bairro Veneza, Ipatinga
- Bar Galpão - Rua José Fabrício Gomes, 213, bairro Bethânia, Ipatinga
- Butiquim - Rua Adriel Abílio Gonçalves, 126, bairro Veneza, Ipatinga
- Caladinho Bar - Rua dos Bororós, 65, bairro Jardim Panorama, Ipatinga
- Cultura e Malte - Av. Paladium, 295, bairro Bom Retiro, Ipatinga
- Espetinho Grill - Rua Itajaí, 320, bairro Caravelas, Ipatinga
- Nunes Bar - Av. Londrina, 280, bairro Veneza, Ipatinga
- Open Bar - Rua Pedras Preciosas, 551, bairro Iguaçu, Ipatinga
- Pop's Bar - Rua Mário de Andrade, 346, bairro Cidade Nova, Santana do Paraíso
- Recanto da Picanha - Rua Dom Pedro II, 174, bairro Cidade Nobre, Ipatinga
- Wave House - Rua Dom Pedro II, 185, bairro Cidade Nobre, Ipatinga
