Butecada na Favela: Projeto Revela a Autêntica Culinária de Bar no Aglomerado da Serra em BH
Bares, restaurantes, lanchonetes e hamburguerias mantêm viva a culinária raiz, também conhecida como baixa gastronomia, no Aglomerado da Serra, a maior comunidade de Belo Horizonte. Entre as delícias encontradas por lá, estão pratos como pescoço de peru cozido, asinha de frango na brasa, feijão tropeiro, bolinho de linguiça frito e dobradinha com feijão branco e linguicinha.
Projeto Promove Turismo e Interação Cultural
Para que outras pessoas, além dos moradores do aglomerado, pudessem conhecer esses sabores autênticos, o turismólogo Rogério Rego e o jornalista Bernardo Cançado criaram, em 2025, o projeto Butecada na Favela. O passeio acontece principalmente aos sábados, permitindo que os visitantes passem uma tarde no aglomerado conhecendo bares focados em servir comida de qualidade.
O objetivo do projeto é fazer com que as pessoas não apenas conheçam os bares, mas também interajam com o local, criando uma conexão que as incentive a voltar depois sozinhas, fortalecendo o turismo comunitário e a valorização da cultura local.
Rota do Passeio: Uma Jornada Gastronômica e Visual
Os participantes começam o passeio na Praça do Cardoso, um ponto de encontro tradicional do Aglomerado da Serra. De lá, fazem todo o percurso entre os bares a pé, explorando a região de forma imersiva.
A primeira parada é na Drinkeria Brito's, onde os visitantes têm acesso a um mirante que oferece vistas panorâmicas de boa parte de Belo Horizonte e da Serra do Rola Moça, enquanto provam drinques de diferentes sabores.
A segunda parada é no Bar do Vanderli, que serve drinques e aperitivos. O terceiro ponto é um segundo mirante, localizado no escritório do Serrão Tour, usado como uma parada estratégica para os visitantes utilizarem o banheiro.
Depois, o grupo segue até o Bar do Prefeito, onde começam a degustar as delícias da baixa gastronomia. Este bar, existente desde 1977, oferece no cardápio pastel de fraldinha com queijo, espetinho de jiló, calabresa e queijo, além de feijão tropeiro e feijoada.
A quinta parada é no Bar do Botinha, propriedade de Márcio, que começou com seu pai há 22 anos. O carro-chefe do cardápio são as asinhas de frango assadas na brasa, mas o bar também serve dobradinha com feijão branco, pescoço de peru cozido e feijoada, com pratos que variam conforme o clima e os pedidos dos clientes.
Como Participar e Mais Informações
Para saber mais sobre o Butecada na Favela e participar dos passeios, é necessário entrar em contato com o Circuito de Experiências na Favela, Serrão Tour, por meio das redes sociais. O projeto representa uma iniciativa inovadora que combina gastronomia, turismo e desenvolvimento social, destacando a riqueza cultural do Aglomerado da Serra.
