Sabores do Campo ensina receita de bolo de milho com queijo e goiabada
O programa Sabores do Campo deste domingo (22) apresentou uma receita clássica com um toque especial: bolo de milho com queijo, goiabada e requeijão. Quem conduziu o preparo foi o chef Márcio, que apostou em uma versão sem farinha de trigo e com textura mais rústica, aproveitando ingredientes simples para criar uma combinação tradicional que agrada ao paladar, unindo o doce da goiabada com o salgado do queijo.
Ingredientes para o bolo de milho
- 5 ovos
- 2 latas de milho
- 400 ml de leite
- 120 ml de óleo
- 350 g de açúcar
- 250 g de milharina
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 300 g de queijo fresco
- 250 g de goiabada
- 200 g de requeijão cremoso
Modo de preparo detalhado
Segundo o chef Márcio, o segredo para um bolo perfeito está no preparo da massa e na ordem correta dos ingredientes no liquidificador. O primeiro passo é colocar no liquidificador os ovos, o óleo e o milho. Em seguida, acrescente o açúcar e o leite, batendo bem. A dica é sempre começar pelos ingredientes líquidos para facilitar o processamento e garantir uma mistura homogênea.
Depois, adicione a milharina e uma pitada de sal, batendo até atingir a textura desejada. Para uma massa mais rústica, bata por menos tempo; se preferir uma massa mais lisa, bata por alguns minutos a mais. Por último, coloque o fermento e misture rapidamente, apenas para incorporar, evitando bater em excesso para não comprometer a leveza do bolo.
Unte uma forma com manteiga ou utilize um desmoldante e polvilhe milharina. Despeje a massa, que deve ficar mais líquida, e adicione os pedaços de queijo fresco, passando-os antes na milharina para evitar que afundem durante o cozimento. Leve ao forno médio preaquecido a 180 °C por cerca de 1 hora, ou até que a massa esteja assada e firme ao toque.
Após retirar do forno, espere cerca de 10 minutos antes de desenformar para que o bolo não quebre. Para a calda, coloque a goiabada em um recipiente com um pouco de água e leve ao micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos, até derreter completamente e formar um creme liso e brilhante.
Finalize o bolo intercalando a goiabada derretida com o requeijão cremoso por cima, criando camadas que realçam o contraste entre o doce e o salgado. A combinação resulta em um sabor que lembra pamonha doce, oferecendo uma experiência gastronômica única e reconfortante.
Dicas e variações
O chef Márcio destaca que esta receita é versátil e pode ser adaptada conforme as preferências pessoais. Para um toque extra, experimente adicionar especiarias como canela ou noz-moscada à massa. Além disso, o bolo pode ser servido quente ou frio, acompanhado de uma xícara de café ou chá, perfeito para ocasiões especiais ou um lanche caseiro.
Esta edição do Sabores do Campo reforça o compromisso do programa em trazer receitas acessíveis e saborosas, valorizando ingredientes regionais e técnicas culinárias tradicionais. A combinação de milho, queijo e goiabada é uma homenagem à culinária brasileira, celebrando sabores que fazem parte do cotidiano de muitas famílias.
