O programa Nordeste Rural, exibido no último domingo (4), apresentou uma aula prática de culinária que promete agradar às famílias. O convidado especial foi o chef Herlon Lopes, que ensinou aos telespectadores uma receita de pizza caseira, focando no preparo de uma massa simples e versátil.
Massa genuína com poucos ingredientes
Durante a demonstração, o chef destacou que a receita segue a tradição italiana, sendo caracterizada pela simplicidade e por exigir poucos componentes. “É uma massa genuinamente italiana, porque tem pouquíssimos ingredientes”, explicou Herlon Lopes. A proposta é justamente facilitar o processo para que qualquer pessoa possa reproduzir a receita em casa, sem complicações.
Passo a passo da receita de massa de pizza
A receita detalhada pelo chef utiliza ingredientes básicos e acessíveis. Confira a lista completa e o modo de preparo:
Ingredientes:
- 1 kg de farinha de trigo
- 1500 ml de água morna
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 4 colheres de sopa de azeite ou óleo
- 20 g de fermento biológico seco
- Sal a gosto
Modo de preparo:
- Em uma tigela, coloque a água morna, o fermento, o açúcar e o azeite. Misture bem até ficar homogêneo e deixe descansar por cerca de cinco minutos.
- Acrescente a farinha e o sal aos poucos, mexendo até incorporar todos os ingredientes.
- Bata a massa em uma superfície lisa até que ela fique mais macia e elástica.
- Transfira a massa para um recipiente, cubra com uma toalha úmida e deixe descansar por aproximadamente uma hora, ou até que ela dobre de tamanho.
- Após o crescimento, divida a massa em porções. Para pizzas finas, use cerca de 130 g por unidade. Para pizzas grossas, a porção deve ficar entre 250 g e 300 g.
- Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e deixe descansar por alguns minutos.
- Para pré-assar, fure a massa com um garfo e leve ao forno até dourar levemente.
- Retire do forno, acrescente o recheio de sua preferência e leve novamente para assar até finalizar.
Dicas para variar os recheios e finalizar
A grande vantagem dessa massa versátil é que ela serve como base para uma infinidade de sabores. Após o pré-asso, o chef incentiva a criatividade na hora de escolher os recheios, que podem ir desde o clássico molho de tomate com mussarela até combinações mais ousadas com ingredientes regionais. O programa Nordeste Rural reforçou, assim, seu compromisso em levar conhecimento prático e acessível, unindo a tradição da culinária italiana ao cotidiano dos brasileiros.
