A vinda inédita do Guns N' Roses a Belém para o show neste sábado (25) reserva um capítulo especial para a culinária local. A produção da banda solicitou um buffet exclusivo com pratos típicos do Pará para serem servidos logo após a apresentação.
Chef paraense é o responsável pelo cardápio
O convite para preparar as iguarias foi recebido com entusiasmo pelo chef paraense Marcos Brandão, que está no mercado há 15 anos. "Sou fã. Conheço a banda desde adolescente. Me senti muito lisonjeado por poder fazer o cardápio de uma das maiores bandas do mundo. Isso é surreal, um privilégio para poucos", contou o chef, que recebeu o chamado por meio da produtora local.
Cardápio do camarim segue padrão internacional
Em entrevista ao g1, Marcos revelou que o cardápio oficial do camarim — servido antes e durante o show — segue exigências internacionais rigorosas, com pratos mais habituais ao paladar dos integrantes do Guns, como carnes vermelhas, peixe e frango. Ele também detalhou que as decisões finais sobre as proteínas e acompanhamentos do camarim ocorrem no dia do show, de acordo com as escolhas dos artistas. "Por eles serem bem seletivos, o cardápio de cada integrante servido no camarim já veio pré-definido pela produção da banda. Mas em um momento após o show teremos um serviço com cardápio paraense", explicou o chef.
Pratos regionais no pós-show
O chef confirmou que o toque paraense também foi um planejamento específico para os músicos. Os pratos com os sabores regionais serão robustos, com foco em clássicos da terra. Entre os pratos principais, o destaque é o pato na redução do tucupi, acompanhado de vatapá e caldo de tucupi. Ainda está no plano servir as tradicionais tapiocas, recheadas com charque, frango, queijo coalho e creme de avelã. A sobremesa não fica atrás, com bombons de cupuaçu e bacuri, acompanhados de sucos naturais de acerola e cupuaçu.
Logística e segurança alimentar
A logística para atender astros globais exige precisão. O chef detalha que a equipe trabalha com treinamentos rígidos de manipulação e segurança alimentar. "As preparações são conduzidas de forma planejada, estruturada e antecipada. Dependendo do tamanho do evento, são realizados alguns pré-preparos um dia antes para agilizar o processo e evitar atrasos", afirmou o cozinheiro.
Fusão de exigências com identidade local
Para garantir que a experiência seja única, Marcos e a equipe planejam fundir as exigências da banda com a identidade local. "A gente tem um cardápio extenso que eles mandaram para a gente e eles vão escolher o que vão querer comer no dia. E aí sim que a gente vai colocar uns temperos paraenses para poder dar um toquinho mais especial nesse cardápio", finalizou o chef.
