O Chef JPB deste sábado (16) apresenta mais uma edição do quadro “Chef JPB na Sua Casa”, novo formato em que chefs visitam os telespectadores para ensinar receitas escolhidas por eles. Nesta semana, a chef Elizabeth Barbosa vai até a casa do telespectador Herbet Castanhola para ensinar o preparo de uma sopa de carne.
Ingredientes
- 500 g de carne (acém, músculo ou peito cortado em cubos)
- 2 batatas médias cortadas
- 2 cenouras cortadas
- 1 chuchu cortado (opcional)
- 1 cebola média cortada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate cortado
- ½ pimentão cortado
- ½ repolho pequeno fatiado
- 1 xícara de macarrão pequeno (parafuso ou argolinha)
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
- Pimenta do reino a gosto
- Cheiro verde (coentro ou salsinha) a gosto
- 2 litros de água
Modo de preparo
Para iniciar o preparo da sopa, separe uma panela grande, adicione o óleo e leve ao fogo. Quando o óleo estiver quente, acrescente a cebola e o alho, e deixe-os dourar. Após esta etapa, acrescente a carne e frite até que ela mude a cor de vermelho para marrom.
Concluída esta etapa, adicione o tomate e o pimentão, e mexa por alguns minutos, evitando que os ingredientes queimem. Em seguida, adicione a água e deixe o preparo cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que a carne fique mais macia.
Quando o ponto da carne for atingido, adicione a cenoura, a batata e o chuchu, e mantenha o preparo no fogo até que os legumes fiquem macios. Assim que o ponto for atingido, acrescente o macarrão e o repolho, e deixe tudo cozinhar por mais 10 minutos.
Por fim, tempere o preparo a gosto, adicionando o sal, a pimenta e o cheiro-verde, deixando a sopa pronta para servir.
