Ingredientes
1 xícara (chá) de farinha de trigo (120 g) • ¼ xícara (chá) de cacau em pó (25 g) • ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio (3 g) • ¼ colher (chá) de sal (1 g) • ½ xícara (chá) de manteiga sem sal amolecida (115 g) • ½ xícara (chá) de açúcar mascavo (100 g) • ¼ xícara (chá) de açúcar (50 g) • 1 ovo • 1 colher (chá) de extrato de baunilha (5 mL) • 1 colher (sopa) de folhas de tomilho fresco (5 g) • ½ xícara (chá) de gotas de chocolate amargo (85 g).
Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180 °C e forre uma assadeira com papel-manteiga. Em uma tigela, peneire a farinha, o cacau, o bicarbonato e o sal. Reserve. Em outra tigela, bata a manteiga com os açúcares até obter um creme claro e leve. Acrescente o ovo e o extrato de baunilha, misturando delicadamente. Adicione o tomilho fresco. Incorpore, aos poucos, os ingredientes secos até formar uma massa homogênea. Misture as gotas de chocolate. Modele pequenas porções de massa, distribua na assadeira e achate levemente. Asse por 10 a 12 minutos, até que as bordas estejam firmes. Deixe esfriar completamente antes de servir. Finalize os cookies com uma pitada de flor de sal. O contraste realça o sabor do chocolate e acrescenta uma textura delicada ao preparo.
