A chef Janaína Torres, do Bar da Dona Onça, revelou um truque simples para evitar que o ovo frito grude na frigideira: polvilhar um pouco de farinha de trigo antes de adicionar o ovo. A dica foi compartilhada em reportagem do Estadão publicada em 22 de junho de 2026.
Segredo da chef para ovo frito perfeito
Segundo a especialista, o ponto ideal do ovo frito é quando a clara fica levemente “rendada” e a gema mole. Para alcançar esse resultado sem que o ovo grude, ela recomenda salpicar uma pequena quantidade de farinha de trigo na frigideira antes de adicionar o ovo. Outro detalhe importante é usar ovos em temperatura ambiente, o que faz diferença no resultado final.
Passo a passo do ovo frito sem grudar
A receita é simples e prática, com apenas 5 passos. Ingredientes: ovo, azeite, sal e farinha de trigo (opcional). Modo de preparo: coloque um fio de azeite na frigideira; se quiser, salpique um pouquinho de farinha de trigo para ajudar a não grudar; deixe aquecer; quebre o ovo na frigideira; salpique uma pitada de sal por todo o ovo; mantenha em fogo baixo até a clara estar rendada e a gema mole.
A técnica é ideal para quem busca praticidade na cozinha e quer evitar o incômodo de o ovo grudar. A reportagem do Estadão também sugere outras receitas, como a omelete perfeita em versões francesa, japonesa e tailandesa.
