O mês de junho combina com amendoim, pé de moleque, maçã do amor e inúmeros outros clássicos de São João. Para descobrir quais preparos despertam mais interesse nessa época do ano, um levantamento realizado pela Nestlé analisou as receitas juninas mais buscadas em seu portal. O resultado aponta os bolos como protagonistas, com destaque para o bolo de milho e o bolo de fubá, que empataram na liderança com 66 mil buscas cada.
Bolo de milho e bolo de fubá: os campeões de busca
O bolo de milho, ensinado pela chef Roberta Julião, garante a liderança ao lado do bolo de fubá. A receita combina milho verde, coco fresco ralado e queijo ralado, resultando em uma massa úmida e saborosa. Já o bolo de fubá, versão da chef Helô Bacellar, tem como diferencial o cozimento prévio do fubá, técnica que ajuda a criar uma massa mais úmida, macia e com textura delicada.
Bolo cremoso de fubá: o terceiro lugar
Entre os bolos mais procurados pelos brasileiros, a versão cremosa de fubá aparece como a terceira favorita. Desenvolvida pela chef Helô Bacellar, esta receita é resultado de diversos testes até chegar a uma massa que combina a leveza do bolo tradicional com uma camada cremosa característica desse preparo. Os ingredientes incluem 2 ovos, 2 xícaras de leite (480 ml), 25 g de manteiga em temperatura ambiente, 1 xícara de açúcar (150 g), 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1/2 xícara de queijo meia-cura ralado ou parmesão (50 g), 3/4 de xícara de fubá (150 g) e 1/4 de xícara de farinha de trigo (30 g). O modo de preparo envolve bater todos os ingredientes no liquidificador, despejar em forma untada e assar a 160°C por cerca de 45 minutos.
Bolo de banana com mirtilo: segundo lugar
O clássico bolo de banana conquistou o segundo lugar no ranking. Nesta versão compartilhada pela Casa Tavares, a receita combina banana e mirtilo em uma massa preparada com farinha de amêndoas, resultando em um preparo simples para servir no café da tarde ou nas celebrações juninas. Os ingredientes incluem 234 g de leite de aveia barista, 0,5 de canela, 267 g de açúcar demerara, 1 g de sal, 217 g de banana nanica, 3 g de bicarbonato de sódio, 1,7 g de baunilha, 267 g de farinha de trigo, 7 g de fermento químico, 135 g de farinha de amêndoas, 67 g de mirtilo, 25 g de manteiga de coco e 75 g de manteiga de macadâmia. O preparo consiste em bater os líquidos, misturar os secos, incorporar e assar por cerca de 35 minutos.
Bolo de fubá tradicional: o primeiro lugar ao lado do bolo de milho
Clássico dos cafés da tarde, o bolo de fubá conquistou o primeiro lugar no pódio, empatado com o bolo de milho. Ensinada também pela chef Helô, esta receita tem como diferencial o cozimento prévio do fubá. Os ingredientes são: fubá para polvilhar, 2 xícaras de fubá (300 g), 2 xícaras de açúcar (300 g), manteiga para untar, 1/2 xícara de óleo vegetal (120 ml), 1 colher (sopa) de fermento em pó, 50 g de manteiga, 4 ovos com gemas e claras separadas, 1 colher (chá) de sal e 2 xícaras de leite (480 ml). O preparo envolve cozinhar a massa no fogo até engrossar, bater claras em neve, incorporar gemas e fermento, e assar a 200°C por cerca de 45 minutos.
Bolo de milho com coco e queijo: a receita campeã
Ainda representando o primeiro lugar, o bolo de milho garantiu a liderança do levantamento e apareceu como o campeão de buscas entre as receitas juninas junto com o bolo de fubá. Neste preparo da chef Roberta Julião, o milho ganha a companhia do coco e do queijo ralado. Os ingredientes incluem 100 g de coco fresco ralado, 4 ovos, 1 colher (sopa) de fermento, 1 e meia xícara de açúcar (270 g), 100 g de queijo ralado médio ou grosso, 150 ml de leite de coco, 100 ml de óleo e 5 espigas de milho média debulhada. O modo de preparo consiste em bater parte do milho com os líquidos, adicionar queijo, coco e o restante do milho, misturar o fermento e assar em forma untada a 180°C até dourar.
