Uma primeira visita à costa da Croácia pode ser uma experiência intensa. Os Alpes Dináricos se elevam sobre o Adriático, antigas casas de pedra se agrupam ao redor de igrejas seculares, e olivais e vinhedos cobrem as encostas até o mar. As cidades, cada uma com história singular, oferecem mercados de rua com queijos locais, produtos frescos e frutos do mar. São cerca de 1.200 ilhas que convidam a prolongar as férias. Este guia, dividido por regiões centradas em grandes centros urbanos, oferece informações sobre trilhas, ciclismo, vela, gastronomia e hospedagem. Como dizem os croatas: Pomalo. Devagar.
Pula e a Península da Ístria
Situada na Península da Ístria, no norte do Adriático, Pula ocupa posição estratégica há 3.000 anos. O legado romano a torna única: o anfiteatro do século 1, a Arena, ainda hoje acolhe concertos e o Festival de Cinema de Pula. Do Templo de Augusto, no Fórum à beira-mar, a Cidade Velha fervilha com restaurantes, bares, cafés e lojas em ruas de pedra ladeadas por arquitetura veneziana, austro-húngara e iugoslava, sob o Castelo (Kastel), fortaleza do século 17.
Pula é base para explorar a Ístria, região comparada à Toscana. A herança italiana e croata se mistura nas cidades costeiras de Rovinj e Porec, mas são os tesouros gastronômicos do interior – trufas, azeite e vinho – que consolidaram a reputação epicurista da Ístria.
Restaurantes em Pula
Para um café, vá ao Caffè Uliks, onde uma estátua de James Joyce, que viveu ali em 1904-1905, fica no terraço sob o Arco Triunfal de Sergi. No Caffè Bar La Resistance, peça um vinho branco Malvasia ao pôr do sol sobre a Arena. O Ribarska Koliba, restaurante de frutos do mar à beira-mar com 100 anos, é imperdível. O Alla Beccaccia, 6,5 km ao norte, serve pratos tradicionais como vitela assada lentamente.
Hotéis em Pula
Ao sul de Pula, o Park Plaza Arena (a partir de € 150) fica no bairro de Verudela. Na península de Santa Catarina, o cinco-estrelas Monumenti (cerca de € 125) oferece vistas para a cidade velha, as ilhas Brijuni e o parque nacional.
Passeios a partir de Pula
Localizado cerca de 16 km ao sul, o Cabo Kamenjak possui enseadas e falésias isoladas. Motovun, vila medieval 64 km ao norte, mostra o visual do Rio Mirna e da Floresta de Motovun, rica em trufas.
Rijeka e a região de Kvarner
Rijeka, na curva do Adriático onde a Ístria encontra o continente no Golfo de Kvarner, não é um destino turístico praiano, mas seu encanto está em sua autenticidade. O porto de construção naval na foz do Rio Rjecina transformou seu caldeirão de influências – romanas, austro-húngaras, italianas e iugoslavas – numa cidade com ambiente acolhedor e sensibilidade cultural alternativa.
Suba os 561 degraus até o Castelo de Trsat, do século 13, no topo de um antigo posto de defesa romano. Depois, caminhe pela Korzo, avenida principal, entre edifícios secessionistas, restaurantes e cafés, até a Cidade Velha com lojas, um arco romano e um antigo fórum. Galerias e museus, como o de Arte Moderna e Contemporânea, instalado em uma antiga fábrica de tabaco e refinaria de açúcar, atestam a sensibilidade alternativa.
Restaurantes em Rijeka
Visite o Book Caffe Dnevni Boravak para café, música ao vivo e leitura, e o Celtic Caffe Bard para cervejas artesanais à sombra da Catedral de São Vito, do século 17. Ao lado do mercado municipal, almoce no Konoba Fiume, onde os moradores adoram o brudet (ensopado de peixe). Sente-se à beira do canal no Konoba Na Kantunu para excelentes frutos do mar.
Hotéis em Rijeka
O Hilton Rijeka Costabella Beach Resort and Spa dispõe de 132 quartos e 62 villas e suítes entre Rijeka e Opatija. O Hotel Continental (€ 131), do século 19, o mais antigo da cidade, tem vista para o Rio Rjecina.
Passeios a partir de Rijeka
Encontre tranquilidade nas ilhas pouco exploradas de Krk, Cres, Losinj e Rab. O Parque Nacional Risnjak, cerca de 40 km ao norte, lar de lobos, ursos e linces ameaçados, oferece ótimas trilhas.
Zadar e Dalmácia do Norte
Próxima à extremidade norte da Dalmácia, Zadar foi moldada por liburnos, gregos, romanos, venezianos e Habsburgos. Hoje, entrelaça história e modernidade: tabernas, bares de vinho e mercados ao longo do traçado romano; festivais de música e gastronomia nas muralhas da fortificação, patrimônio da Unesco; e o calçadão à beira-mar, onde o Órgão do Mar (Morske orgulje) toca melodias do Adriático.
As ilhas próximas incluem Pag, Dugi Otok, Pasman e Ugljan. Zadar está perto de 5 dos 8 parques nacionais da Croácia, incluindo Plitvice, Paklenica, Velebit e Kornati.
Restaurantes em Zadar
Tome um café no Pjaceta, em meio ao mercado ao ar livre. Para coquetéis, vá ao Muro Bar, na muralha da cidade. O Pinco é um bar de vinhos e tapas moderno no bairro de Varos. No Bistro Pjat, na Cidade Velha, peça tortellini com camarão. O Antiquus, com vista para o antigo Fórum Romano, serve sushi com atum local.
Hotéis em Zadar
No topo da muralha, o Bastion (€ 220) tem 27 quartos e o restaurante Kaštel, recomendado pelo Guia Michelin. O Hyatt Regency Zadar (€ 150), cinco-estrelas à beira-mar, está instalado em uma antiga fábrica de maraschino Maraska.
Passeios a partir de Zadar
A uma hora de carro ao sul, a cidade medieval de Šibenik fica numa baía abrigada ao lado do Parque Nacional de Krka, com espetaculares cachoeiras.
Split e Dalmácia Central
Split, a maior cidade litorânea da Croácia, nasceu como um palácio para a aposentadoria do imperador romano Diocleciano no século 4. Hoje, o Palácio de Diocleciano, Patrimônio Mundial da Unesco, é um labirinto de ruelas de pedra com lojas, restaurantes, bares de vinho e pátios.
Na Cidade Velha, aprecie a vista do campanário de 57 m da Catedral de São Dômnio, do Templo de Júpiter e do Vestíbulo a céu aberto. Fora da área murada, Split tem praias como Bacvice, o mercado Pazar e a península arborizada Marjan.
Restaurantes em Split
Para um café, comece por Riva, o calçadão à beira-mar. Peça bebidas no Teraca Vidilica, com vista para Marjan. O Villa Spiza, perto do Portão de Ferro do palácio, é informal, só aceita dinheiro e serve pratos típicos da Dalmácia, como ensopado de cordeiro. No Restoran Dvor, com vista para as praias ao sul, experimente o carpaccio de atum recheado com foie gras.
Hotéis em Split
O boutique Heritage Hotel Antique Split (€ 150) tem oito quartos dentro do Palácio de Diocleciano. O elegante Hotel Ambasador (€ 110), com 101 quartos, foi remodelado em 2022 e fica na extremidade oeste da Riva. O Radisson Blu Resort & Spa (€ 120), cinco-estrelas, tem vista para a Praia de Znjan.
Passeios a partir de Split
A cidade possui o principal terminal de ferry para as ilhas da Dalmácia Central: Brač, Hvar, Vis e Korčula. Escolha uma e se comprometa; elas são suficientemente semelhantes para que você não perca nada.
Dubrovnik e Dalmácia do Sul
Situada sobre uma rocha no mar azul-cobalto, a 48 km da fronteira com Montenegro, Dubrovnik é um destino turístico de renome. Uma muralha medieval de 1,9 km de extensão e 24 m de altura circunda um mosaico de telhados de terracota entre ruas de calcário branco polido. A Stradun, avenida principal, é cheia de lojas e restaurantes, ladeada por portões que ligam o continente a um porto com barcos coloridos.
Fundada no século 7 e Patrimônio Mundial da Unesco, Dubrovnik está entre os destinos mais amados da Europa. Vá durante a primavera ou outono, visite pela manhã antes da chegada de cruzeiros, e aproveite os arredores: o arquipélago de Elaphiti e os vinhedos e praias de Konavle.
Restaurantes em Dubrovnik
O Cogito, dentro das muralhas, serve café numa passagem isolada. O Love Bar, no terraço do bairro de Gruz, oferece coquetéis e vista do pôr do sol. O Poklisar, no porto da Cidade Velha, prepara frutos do mar, pratos vegetarianos e pizza. O Lucin Kantun, após o Portão de Pile, é sofisticado; experimente o polvo assado com nhoque caseiro.
Hotéis em Dubrovnik
O Hotel Excelsior (€ 260), com 158 quartos e construído em 1913, fica a cinco minutos a pé do Portão de Ploce. O Palácio Pucic (cerca de € 220), uma vila do século 17, é hoje um hotel-boutique com 19 quartos na Praça Gundulic.
Passeios a partir de Dubrovnik
A uma hora de carro ao norte, a Península de Pelješac é um refúgio gastronômico. Em Mali Ston, reserve mesa num restaurante à beira-mar para ostras frescas. Em toda Pelješac, o vinho é famoso, especialmente os tintos como o Dingac.
