O repolho assado ganha uma versão sofisticada com pasta de queijo azul e cranberry. A receita combina texturas e sabores marcantes, ideal para um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
- 1 repolho
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de shoyu
- ½ dente de alho picadinho
- 3 colheres (sopa) de queijo azul
- 4 colheres (sopa) de iogurte grego natural
- 2 colheres (sopa) de cranberry (use passas, se preferir)
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Modo de preparo
Corte o repolho em fatias grossas e disponha em uma assadeira forrada com papel manteiga. Em uma tigela, misture o shoyu, o azeite, a páprica e o alho. Pincele essa mistura dos dois lados das fatias de repolho. Leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 30 minutos, ou até dourar.
Enquanto o repolho assa, prepare a pasta: amasse o queijo azul com um garfo e misture bem com o iogurte grego natural, até obter um creme homogêneo. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Para montar, espalhe a pasta de queijo azul no prato de servir. Coloque as fatias de repolho assado sobre a pasta e finalize com os cranberries por cima. Sirva imediatamente.
Essa receita rende 2 porções como prato principal ou 4 como acompanhamento. O contraste entre o repolho caramelizado, o queijo azul cremoso e o toque agridoce do cranberry surpreende o paladar.
