O curau de milho é uma sobremesa clássica da culinária brasileira, feita com milho-verde, leite e açúcar. Cremoso e saboroso, é ideal para servir em temperatura ambiente ou gelado, polvilhado com canela. Confira o passo a passo completo.
Ingredientes
- 6 espigas de milho-verde
- 500 ml de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar
- Canela em pó a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Retire os grãos das espigas com o auxílio de uma faca.
- Bata os grãos de milho no liquidificador com o leite até obter uma mistura homogênea.
- Passe a mistura por uma peneira fina, pressionando bem para extrair todo o líquido. Descarte o bagaço.
- Transfira o líquido para uma panela, acrescente o açúcar e leve ao fogo médio, mexendo sem parar.
- Cozinhe por cerca de 20 a 30 minutos, até engrossar e adquirir a consistência cremosa característica do curau.
- Se a mistura ficar muito espessa durante o preparo, adicione um pouco mais de leite aos poucos, mexendo bem, até atingir a textura desejada.
- Caso prefira um curau mais doce, acrescente um pouco mais de açúcar durante o cozimento.
- Distribua o curau em tigelas individuais ou em uma travessa e deixe esfriar.
- Sirva em temperatura ambiente ou gelado, polvilhado com canela em pó.
Dica: Para um curau ainda mais saboroso, utilize milho-verde fresco. A receita rende cerca de 4 porções.
