O Café Pelosini, produzido na região da Cuesta Paulista, no Centro-Oeste de São Paulo, conquistou reconhecimento internacional ao ser premiado duas vezes no Ernesto Illy International Coffee Award. A premiação ocorreu na sede da ONU, em Nova York, e em Roma, no Palazzo Colonna, avaliando os melhores produtores de café arábica do mundo com critérios rigorosos de qualidade e cultivo sustentável.
Sustentabilidade e sabor reconhecidos globalmente
A empresária Daniella Pelosini, à frente da marca, celebrou a validação internacional. "Ver o nosso trabalho nascido na Cuesta ser celebrado internacionalmente é um orgulho imenso, mas também uma validação de que a sustentabilidade e a alta qualidade técnica precisam caminhar juntas", afirmou. A região da Cuesta Paulista, conhecida por seu solo e clima favoráveis, já consolidou o Centro-Oeste Paulista como polo de produtos artesanais de alta qualidade, incluindo queijos, vinhos, azeites e cachaças.
Consistência e tecnologia na produção
Para manter o padrão de acidez, doçura e aroma que encantou os jurados, o Café Pelosini investe em manejo cirúrgico do pós-colheita e tecnologia de processos. A consistência entre safras é um diferencial que transformou a marca em referência para baristas e consumidores exigentes no Brasil. "Atingir o topo uma vez é notável; manter-se nele ano após ano é uma ciência", destaca Daniella.
Valorização dos colaboradores como pilar
Além da tecnologia, a empresa foca no bem-estar de seus funcionários, alguns com mais de 30 anos de casa. A colheita manual seletiva, que coleta apenas frutos no ponto perfeito de maturação, é realizada por profissionais experientes que conhecem cada palmo da terra. "O maior investimento nunca foi em maquinário, mas nas pessoas", afirma a empresária, ressaltando que cuidar e capacitar a equipe é essencial para a qualidade do café.
