A cachaça, também conhecida carinhosamente como pinga, é uma bebida alcoólica tipicamente brasileira, produzida exclusivamente em território nacional. Presente em momentos de descontração, como churrascos entre amigos e encontros familiares, ela é muito apreciada, mas pode gerar dúvidas na hora da compra, já que nem sempre é fácil identificar quais rótulos oferecem melhor qualidade.
Para facilitar essa missão, confira a seguir as dicas do especialista em cachaça, Maurício Maia, e aprenda a reconhecer uma boa cachaça.
O que a cachaça de qualidade deve ter
De acordo com o especialista, uma cachaça de qualidade precisa apresentar aroma suave, sem que o álcool se destaque de forma intensa, remetendo à cana-de-açúcar, com notas florais e frutadas, principalmente nas versões brancas. Já nas envelhecidas, Maia ressalta que passam a predominar aromas como baunilha, caramelo e especiarias como canela e cravo, variando conforme o tempo e o tipo de madeira utilizada.
O especialista ainda destaca que uma boa cachaça deve ser delicada na boca, sem provocar sensação de queimação, e ter visual límpido e cristalino. Ele recomenda também observar a cor e a oleosidade da bebida através das gotas que se formam e escorrem pelas laterais do copo.
Harmonizando a cachaça do jeito certo
Apesar de parecer algo complexo, a harmonização da cachaça é bastante simples e cheia de possibilidades. Segundo Maurício Maia, a bebida combina muito com queijos, diversos petiscos, como bolinho de bacalhau, e caldos tradicionais, como mocotó, feijão e sururu. Ele acrescenta que sabores do mar, como casquinhas de siri, caranguejo e saladas de frutos do mar, também funcionam muito bem com a cachaça. Além disso, carnes em diferentes preparos, sejam assadas, cozidas, grelhadas ou até mesmo cruas, entram nessa combinação versátil.
Seleção de Favoritos
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