O confronto entre Brasil e Japão é uma oportunidade para conhecer a culinária do adversário. Tradicional nas ruas e festivais japoneses, o yakisoba é uma das receitas mais populares do país e pode ser preparado em casa para acompanhar o jogo da seleção brasileira.
Origem e popularidade do yakisoba
Apesar de ter origem em uma adaptação japonesa do chow mein chinês, o prato ganhou força no Japão após a Segunda Guerra Mundial, quando ingredientes simples e acessíveis deram origem a receitas práticas e saborosas. Preparado em chapas de ferro, o yakisoba reúne macarrão salteado, carne, legumes e um molho à base de shoyu, que garante o sabor característico.
Receita do quadro Barato da Cozinha
Nesta segunda-feira (29), o quadro "Barato da Cozinha", da EPTV, afiliada da TV Globo, traz uma receita de yakisoba preparada pela chef Ana Luiza Simões. O prato rende de seis a oito porções e tem custo aproximado de R$ 110 em ingredientes.
Ingredientes
- 900 g de patinho cortado em tiras finas
- 500 g de macarrão para yakisoba
- 1 cebola cortada em pétalas
- 1 pimentão vermelho em tiras
- 1 pimentão amarelo em tiras
- 1 cenoura fatiada
- Aproximadamente 200 g de brócolis
- Aproximadamente 200 g de couve-flor
- Cebolinha picada a gosto
- Óleo para refogar
Molho
- 300 ml de shoyu
- 500 ml de água
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- Açúcar a gosto (opcional)
Modo de preparo
Comece cozinhando o brócolis e a couve-flor em água fervente por três a quatro minutos, apenas para que fiquem levemente macios. Escorra e reserve. Em seguida, cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem, normalmente entre quatro e seis minutos. Escorra e reserve. Um fio de óleo ajuda a evitar que os fios grudem.
Aqueça uma panela grande ou uma wok com um pouco de óleo e doure o patinho em pequenas porções. Esse processo evita que a carne solte muita água e garante melhor textura. Reserve.
Na mesma panela, refogue a cebola por cerca de dois minutos. Acrescente os pimentões e a cenoura, mexendo por mais dois minutos. Em seguida, adicione o brócolis e a couve-flor, mantendo os legumes levemente crocantes.
Para preparar o molho, misture o shoyu, a água e o amido de milho até dissolver completamente. Se desejar, acrescente um pouco de açúcar para equilibrar o sabor. Despeje a mistura sobre os legumes e cozinhe por dois a três minutos, até engrossar.
Por fim, devolva a carne à panela, misture bem e acrescente o macarrão cozido. Mexa delicadamente por cerca de dois minutos para incorporar todos os sabores. Finalize com cebolinha picada e sirva ainda quente.
Dica para a partida
Colorido, prático e cheio de sabor, o yakisoba é uma opção para reunir a família e entrar no clima da partida entre Brasil e Japão com um dos pratos mais conhecidos da gastronomia japonesa.
