Ora-pro-nóbis: superalimento rico em proteínas e fibras
A ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta trepadeira nativa da América Tropical, muito utilizada na culinária mineira. Segundo a nutricionista funcional Renata Guirau, do Oba Hortifruti, a planta é uma excelente fonte de proteínas, fibras, vitaminas A, C e do complexo B, além de minerais como ferro, cálcio e magnésio. “A ora-pro-nóbis é considerada um superalimento por sua densidade nutricional”, afirma.
Para quem a ora-pro-nóbis é mais indicada?
A especialista revela que a planta é particularmente benéfica para veganos e vegetarianos, por fornecer proteínas de alto valor biológico. Também é recomendada para atletas, devido ao teor de proteínas que auxilia na recuperação muscular. Pessoas com anemia podem se beneficiar do ferro presente na planta, especialmente quando combinada com fontes de vitamina C para melhor absorção. Além disso, as fibras ajudam no funcionamento intestinal e no controle glicêmico, sendo útil para diabéticos.
Como consumir ora-pro-nóbis
Renata Guirau sugere que as folhas podem ser consumidas cruas em saladas, refogadas, ou incorporadas em sucos, sopas, farofas e massas. “O ideal é consumir a planta cozida para reduzir antinutrientes e aumentar a biodisponibilidade dos nutrientes”, orienta. A nutricionista também alerta que pessoas com problemas renais devem moderar o consumo devido ao teor de oxalato.
Receitas práticas com ora-pro-nóbis
Uma receita simples é o suco verde: bata no liquidificador 1 xícara de folhas de ora-pro-nóbis lavadas, 1 maçã, suco de 1 limão e 200 ml de água. Outra opção é o refogado: refogue alho e cebola, adicione 2 xícaras de folhas picadas e tempere com sal e pimenta. Para variar, a farofa: misture 1 xícara de farinha de mandioca, 1 xícara de folhas picadas refogadas, 2 colheres de manteiga e temperos. “A ora-pro-nóbis é versátil e pode enriquecer qualquer refeição”, conclui Renata.
