A culinária também entrou no clima da Copa do Mundo. Às vésperas da estreia da Seleção Brasileira contra o Marrocos, uma receita inspirada na gastronomia marroquina surge como alternativa para quem pretende reunir familiares e amigos para assistir à partida. Prática, colorida e de bom rendimento, a Salada Marroquina pode ser preparada por cerca de R$ 30 e combina ingredientes frescos com sabores marcantes.
A receita foi apresentada pelo chef de cozinha Samuel Meyer, de Pouso Alegre (MG), que explicou o passo a passo do preparo. Embora seja chamada de salada marroquina, a versão preparada recebeu adaptações brasileiras, mantendo características típicas do prato, como o uso de trigo hidratado, hortelã e especiarias.
Ingredientes
- 250g de trigo para quibe
- 250g de frango cozido e desfiado
- 1 cebola roxa
- 1 pimentão vermelho
- 1 pimentão amarelo
- 1 maçã
- 100g de uva passa
- 200g de creme de leite
- 200g de maionese
- 30g de azeite
- 1 limão
- Temperos: páprica, cominho, sal e hortelã
Modo de preparo
O primeiro passo é hidratar o trigo para quibe. A recomendação é utilizar uma medida de trigo para uma medida e meia de água. Após cerca de uma hora de descanso, o ingrediente estará pronto para o preparo. Enquanto isso, cozinhe o frango e desfie. Reserve.
Um dos segredos da receita está nos pimentões. O chef Samuel Meyer orienta que os pimentões vermelho e amarelo sejam colocados diretamente sobre a chama do fogão, sendo virados constantemente até que a casca fique completamente tostada. Depois, eles devem ser colocados em um saco plástico fechado até esfriarem. Em seguida, retire a pele queimada com auxílio de uma faca e corte em cubos.
Em uma tigela grande, coloque o trigo hidratado e o frango desfiado. Acrescente os pimentões, a cebola roxa, as azeitonas, a maçã verde e a uva-passa. Tempere a mistura com sal, cominho, páprica e pimenta-do-reino. Adicione salsinha e bastante hortelã picada, ingrediente que ajuda a garantir o frescor característico da salada.
Para finalizar, acrescente um fio de azeite, suco de limão, maionese e creme de leite. Caso prefira uma versão mais leve, o creme de leite pode ser substituído por iogurte natural. Misture todos os ingredientes delicadamente até obter uma textura cremosa e homogênea. Depois, basta servir.
O resultado é uma salada colorida, com sabor levemente defumado dos pimentões tostados, notas refrescantes da hortelã e o equilíbrio entre ingredientes doces e salgados. Uma receita simples para entrar no clima da Copa do Mundo e reunir a torcida em torno da mesa.
