O creme de mandioquinha é uma daquelas receitas que conquistam pelo sabor e pela praticidade. Com poucos ingredientes e um preparo descomplicado, é possível criar um prato cremoso e reconfortante, ideal para os dias mais frios. A mandioquinha, também conhecida como batata-baroa ou batata-salsa, é rica em nutrientes e confere uma textura aveludada ao creme.
Ingredientes necessários
Para preparar o creme, você vai precisar de: 500g de mandioquinha descascada e picada, 1 cebola média picada, 2 dentes de alho amassados, 1 litro de caldo de legumes (ou água), 2 colheres de sopa de manteiga, 200ml de creme de leite, sal e pimenta-do-reino a gosto, e salsinha picada para finalizar.
Modo de preparo
Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio e refogue a cebola e o alho até dourarem levemente. Adicione a mandioquinha picada e refogue por mais alguns minutos, mexendo bem para incorporar os sabores. Acrescente o caldo de legumes quente, suficiente para cobrir os ingredientes, e deixe cozinhar até que a mandioquinha esteja macia, o que leva cerca de 20 minutos.
Finalização e dicas
Com a mandioquinha cozida, use um mixer de mão ou um liquidificador para bater o creme até obter uma textura lisa e homogênea. Volte o creme à panela, adicione o creme de leite, tempere com sal e pimenta a gosto e aqueça por mais alguns minutos, sem deixar ferver. Sirva em seguida, salpicado com salsinha picada. Para um toque especial, você pode acrescentar cubinhos de bacon frito ou croutons.
Este creme é versátil: pode ser servido como entrada ou prato principal, acompanhado de torradas ou pão fresco. Experimente variar os temperos, como adicionar noz-moscada ou tomilho, para criar novas versões. A receita é perfeita para quem busca conforto e sabor em uma única colherada.
