Para driblar a queda de movimento durante as festas juninas, a Pizzaria do Zé, em Araraquara (SP), inovou ao criar pizzas com sabores de comidas típicas de quermesses. O empresário Daniel Martelli, de 42 anos, incluiu no cardápio opções como pipoca, pé de moleque, rapadura e curau. A ideia surgiu para entrar na sinergia do período e atrair o público.
Sabores criados com ajuda de funcionários
De acordo com Daniel, os sabores foram escolhidos após pesquisas e dicas dos funcionários. “Todo mundo foi dando ideias e a gente acabou chegando em um consenso das mais votadas”, explicou. Os sabores passaram por testes cegos entre colaboradores e equipe antes de serem oferecidos.
O sabor preferido de Daniel é o de curau, com creme de milho, leite condensado e canela em pó. Já o mais diferenciado é o de pipoca, que ele considera “a ideia mais audaciosa”, pois a pipoca precisa ficar crocante.
Cardápio junino completo
Além dos tradicionais, a pizzaria oferece sete sabores temáticos: Arretado (creme de milho, frango desfiado, requeijão cremoso e bacon crocante), Curau (creme de milho, leite condensado e canela), Rapadura mole (muçarela coberta com melado de cana), Noivinho (muçarela, goiabada e canela), Pé de moleque (chocolate ao leite, doce de leite e amendoim crocante), Pipoca (requeijão cremoso, pipoca salgada crocante e parmesão) e Quentão (muçarela, linguiça artesanal, bacon crocante e fatias de pimenta dedo-de-moça).
Os valores variam de R$ 34,95 a R$ 79,90 no delivery e no rodízio, que custa de R$ 69,90 a R$ 72,90.
Estratégia atrai clientes
Daniel afirma que a estratégia está dando resultado. “Tem muitos clientes que já viram na internet e chegam perguntando dos sabores temáticos”, conta. Ele acredita que inovar é importante para atender a uma geração que busca novidades no mercado.
