O programa Clube Rural deste domingo (23) trouxe uma receita irresistível: filé de peixe ao leite de castanha com tomatinhos. O prato é leve, cremoso e repleto de sabor regional, combinando a delicadeza do peixe com o marcante gosto da castanha de caju e o toque especial dos temperos.
O preparo foi conduzido pelo cozinheiro Lenildo Lima, que utilizou ingredientes simples, saudáveis e muito saborosos. Confira o passo a passo e surpreenda-se com essa delícia.
Ingredientes
- 1 kg de filé de peixe (na receita foi usada piratinga)
- 500 g de tomatinhos
- 200 g de azeitona
- 300 g de castanha de caju
- 3 colheres de sopa de manteiga da terra
- Farinha de trigo para empanar
- Alho a gosto
- Sal a gosto
- Orégano a gosto
- Água quente
Modo de preparo
Passo 1: Preparar o peixe
Tempere os filés de peixe com alho e sal a gosto. Em seguida, passe os filés na farinha de trigo e frite em uma frigideira até formar uma casquinha dourada. Reserve.
Passo 2: Fazer o leite de castanha
Bata a castanha de caju com água quente no liquidificador até obter um creme homogêneo. Depois, coe a mistura em uma peneira para deixar o líquido mais leve e cremoso. Reserve.
Passo 3: Refogar os tomatinhos
Em outra frigideira, derreta a manteiga da terra e refogue os tomatinhos junto com as azeitonas e o orégano. Cozinhe até os tomates começarem a estourar levemente.
Finalização
Em uma travessa, coloque uma camada do leite de castanha. Por cima, acomode os filés de peixe fritos e espalhe os tomatinhos temperados. Finalize com mais uma camada generosa do creme de castanha. Leve ao forno por cerca de 10 minutos.
O resultado é um prato leve, cremoso e cheio de sabor, com ingredientes regionais que tornam a receita ainda mais especial. Para decorar, a dica é finalizar com castanhas e um fio de azeite. A receita é perfeita tanto para o almoço quanto para o jantar.
